2017年5月17日下午2：30，管理学院“旅游管理专业特色实践课时——葡萄酒艺术之旅”在经管301教室开讲。本次课程邀请了厦门巡味教育咨询有限公司、厦门东南红酒交易中心总经理周恩仕先生，为同学们带来了一场以“葡萄酒”为主题的艺术之旅。
讲座开讲，周恩仕先生以幽默的方式向同学们讲述了他的求学历程，述说了一段又一段的励志故事。2000年大学毕业之后出国，原本计划学习国际金融专业的他，因认识到自己的性格和兴趣之后，转而攻读酒店管理学位。于IHTTI瑞士最大的酒店管理教育集团SEG毕业后，他陆续在多个五星级酒店及米其林餐厅工作，不久后他已升任餐饮总监。但不满足于现状的他来到了新西兰，并在这里邂逅了葡萄酒，从此便一发不可收拾，辞掉工作继续深造，并最终获得国际认证葡萄酒高级品酒师证书（WSET Advanced），成为国际葡萄酒品酒师认证教育者/讲师（WSET Qualified Educator）。
在介绍完自己的经历后，周恩仕先生结合他在欧洲当葡萄农的亲身经历和对欧洲各大酒庄的所见所闻，向我们普及葡萄酒的知识。从葡萄的采摘到葡萄酒的制作过程，各道加工工艺令人惊叹，其中特别讲到了葡萄酒中之王——香槟，以视频的形式向同学们呈现，从三千年前的古法炮制，由人工每隔六个月转瓶、沉淀，到现在的机器厂房制造，令人大开眼界。
随后的互动环节中，周恩仕先生为同学们介绍了意大利著名的气泡葡萄酒。他说，意大利的葡萄酒和食物充满了意大利人的热情，蕴含着意大利的文化、意大利人的情怀。最后，周先生为同学们演示了葡萄酒的开瓶过程，一起品鉴了两款气泡葡萄酒。
通过本次实践课程的学习，同学们在学习中寻找玩乐，玩乐中收获知识，对葡萄酒有了更深的了解，也体验到了不一样的艺术文化氛围。
撰稿：新闻中心 谢艺金
摄影：新闻中心 张文杰 高鹏飞
编辑：新闻中心 李韦 张思慧